Slide

Ancho Chile Pepper

Q: Šta su Ancho Chile ljute paprike?

Ančo ljuta paprika je sušeni oblik crvene zrele Poblano paprike. Zreli crveni poblano može biti ljući i ukusniji od manje zrelog, zelenog poblana. Ančo čili ima tamnocrvenu boju i naboranu kožnu teksturu. Ančosi su slatki i dimljeni sa ukusom koji pomalo podseća na suvo grožđe.

Q: Koliko je poznata Ancho Chile ljuta paprika?

Ancho je jedna trećina od onoga što mnogi nazivaju " svetim trojstvom " sušenih meksičkih paprika - sve što je neophodno za pravljenje autentične meksičke kuhinje . Sveto trojstvo je ukusna mešavina 3 meksičke čili paprike: Ančo (Ancho), Guahiljo (Guahiljo) i Pasilja (Pasilla). Od ova tri, ančo je najblaži, dok Pasila ima od 1.000 do 2.500 Skovila (SHU) a Guahiljo je najljući od 2.500 do 5.000 Skovila (SHU) i u rangu sa Halapenjom po ljutini.

Q: Kako izgledaju Ancho paprike?

Kao džinovsko suvo grožđe . To je ono na šta Ančo veoma liči, a čak i po ukusu. Tekstura mu je naborana i tamnocrvenkasto-braon boje. Sama paprika je široka oko 5-8 cm i dugačka oko 10-15 cm. „ Ancho “ na španskom znači „ širok “, tako da je ime veoma prikladno.

Q: Kakav je ukus Ancho ljutih paprika?

Postoji više vrsta ukusa u paprici i to je jedan od razloga zašto je toliko voljen kao sastojak. Prve note ukusa su zadimljenost i slatkoća, ali u dubini su ukusi suvog grožđa i kafe zajedno sa blagom ljutinom.

Ančo čile ljuta paprike

Slide

Ljutina paprike do

0 Skovila

Ancho 1

Ancho 2

Ancho-pepper.jpeg

Šta su Ancho Chile ljute paprike?

Ančo ljuta paprika je sušeni oblik crvene zrele Poblano paprike.
Zreli crveni poblano može biti ljući i ukusniji od manje zrelog, zelenog poblana.
Ančo čili ima tamnocrvenu boju i naboranu kožnu teksturu.
Ančosi su slatki i dimljeni sa ukusom koji pomalo podseća na suvo grožđe.

Koliko je poznata Ancho Chile ljuta paprika?

Ancho je jedna trećina od onoga što mnogi nazivaju "svetim trojstvom" sušenih meksičkih paprika - sve što je neophodno za pravljenje autentične meksičke kuhinje.
Sveto trojstvo je ukusna mešavina 3 meksičke čili paprike:
Ančo (Ancho), Guahiljo (Guahiljo) i Pasilja (Pasilla).
Od ova tri, ančo je najblaži, dok Pasila ima od 1.000 do 2.500 Skovila (SHU) a Guahiljo je najljući od 2.500 do 5.000 Skovila (SHU) i u rangu sa Halapenjom po ljutini.

Slide

Ptice su imune na ljutinu iz paprika!
Ptice nikada neće uživati u našem ljutom sosu Zlotenica, jer ljuto – utiče samo na sisare.
Iz perspektive preživljavanja ovo ima smisla – ptice su zaslužne za širenje semene koje omogućava biljci ljute paprike da raste. Ne bismo voleli da budemo ptice!

Koliko su ljute Ancho paprike?

Pošto su Ančo u stvari poblano paprike, oni dele isti opseg ljutine: od 1.000 do 2.500 Skovila (SHU).

Kako izgledaju Ancho paprike?

Kao džinovsko suvo grožđe. To je ono na šta Ančo veoma liči, a čak i po ukusu.
Tekstura mu je naborana i tamnocrvenkasto-braon boje.
Sama paprika je široka oko 5-8 cm i dugačka oko 10-15 cm.
„Ancho“ na španskom znači „širok“, tako da je ime veoma prikladno.

Kakav je ukus Ancho ljutih paprika?

Postoji više vrsta ukusa u paprici i to je jedan od razloga zašto je toliko voljen kao sastojak.
Prve note ukusa su zadimljenost i slatkoća, ali u dubini su ukusi suvog grožđa i kafe zajedno sa blagom ljutinom.

Upotreba u kuhinji Ancho paprika:

Ančo papričice su svestrani sastojak koji se koristi u raznim meksičkim jelima, uključujući soseve, supe, čorbe, marinade i mol (tradicionalni meksički sos).
Često se rehidriraju potapanjem u vruću vodu pre upotrebe, što omekšava njihovu teksturu i oslobađa njihov ukus.
Takođe se melju u prah i koriste kao začin za meso, povrće i salsu.

Nutritivna vrednost Ancho paprika:

Ančo čili paprike imaju malo kalorija i masti, ali su bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima.
Sadrže značajne količine vitamina A, vitamina C i vitamina E, kao i kalijuma, gvožđa i dijetalnih vlakana.
Jedinjenje kapsaicina koje se nalazi u ljutoj paprici povezano je sa različitim zdravstvenim prednostima, uključujući ublažavanje bolova, poboljšani metabolizam i zdravlje srca.

Kako se gaji Ancho paprika?

Biljke paprike Poblano, od kojih se dobija Ancho paprika, zahtevaju tople temperature i puno sunčeve svetlosti da bi uspele.
Obično se uzgajaju kao jednogodišnje biljke u umerenoj klimi i mogu se uzgajati u baštama ili saksijama.
Poblano paprike počinju kao zelene i mogu se ubrati u ovoj fazi, ali obično im se dozvoljava da sazre do tamno crvene pre nego što se osuše da postanu Ancho paprike.